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校务公开

学生配餐规划
作者:王瑞    信息来源:本站原创    【发布日期:2017-10-10】    浏览次数:   
    


 

解放路第一小学餐厅配餐规划方案
甲方:edf壹定发登录
乙方:山东兴顺餐饮管理有限公司
一、配餐工作规划
  1、厨房内需要改造及增加设备,由乙方协调食药部门按照要求进行改造和投入。
  2、食品经营许可证,由乙方去食药部门办理相关手续,甲方负责配合乙方出具相关资料证明。
  3、学生的配餐餐具由乙方统一投入配备。
  4、配餐时,乙方专人负责配发饭菜到每个教室及后期撤餐卫生整理,同时学生有专人负责陪读直到下午学生进校时间。
  5、收餐后,乙方负责将垃圾及餐具收回到餐厅内进行洗刷消毒。
  6、原材料采购与老师餐相同,保证证件齐全的大品牌厂家生产的原材料,为确保食品安全,甲方有权对乙方的供货渠道、原材料采购、饭菜质量、经营服务状况、食堂卫生情况、防疫安全措施及就餐环境等进行监督、检查和提出改善意见。
  7、餐厅配备食品安全快速检测仪,对原材料、工用具、餐具、食品进行安全预防监测,杜绝食品安全隐患。
  8、甲乙双方每月共同组织一次家长开放日,对餐厅内食材、加工流程、现场管理、卫生规范、饭菜质量、服务态度等综合调查,对学校或学生提出的问题及时整改保证师生满意率。
二、配餐承诺:
  1、严格遵守《食品安全法》、  《环境保护法》、  《山东省学校食堂餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规及学校的相关规定。
  2、保证开餐准时,饭菜足量、优质,做到品种多样、符合食品安全及学生营养要求,能适应不同口味的师生就餐。要在餐厅显著位置设置每周食谱。不出售变质、变味的饭菜和剩菜、剩饭。
  3、因特殊原因停水停电时,乙方采取有效措施,保证师生正常就餐。
  4、不违反校方的校纪、校规,要为甲方师生提供热情周到服务,不得与师生发生争吵或冲突,如发现违规者,甲方视情节提出处理意见,由乙方依规处置。
  5、保证所有工作人员均持有健康证上岗,卫生检疫、体检等费用均由乙方自理,上岗人员应统一着装。进出学校的车辆、驾驶入应相对固定。
  6、乙方经营服务用工必须符合《劳动合同法》要求,依法用工。乙方在经营服务期内的所有用工纠纷及其雇佣人员人身伤亡等问题,均由乙方自行承担责任,与甲方无关。
  7、食堂内消防设施由甲方负责,乙方负责经营场所的消防、防盗等工作,服从甲方职能部门的统一管理,确保消防安全无事故。食堂卫生、防疫、就餐环境等须达到相关职能部门制定的标准。食堂内所有垃圾应倒在甲方指定的地点。 
  8、乙方为甲方提供公众责任险,保障师生饮食安全,经营期间造成师生食物中毒或其它食品安全问题,乙方应承担相应法律责任,并承担由此产生的所有损失(包括但不限于受害方的医疗费、伤残赔偿金等所有与上述事故有关而产生的费用)。
  9、乙方保证在合同履行期间向甲方的师生提供卫生合格的餐饮服务,保证餐饮场地的清洁卫生,每天严格做到场地、餐具消毒,避免鼠、蟑螂等虫害出现,确保食品卫生安全。
  10、乙方在经营期间自负盈亏,所发生的所有货款等债务均由乙方承担,甲方不承担责任。乙方指定为食堂负责人,负责食堂的日常事宜。
  11、根据学生不同年龄段成长需要,配备专业营养师研发营养食谱,提供符合学生成长的营养餐,每餐提供3种不同菜品、荤素搭配,提供2种主食,一种水果,一周内每天菜品不重样。
  12、如发生食品安全事故或质量问题造成严重影响的,甲方可随时终止合同,食品安全及质量保证金不予退还。
                       山东兴顺餐饮管理有限公司
                                 2017/9/29  
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